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  • 1 # 使用者504567392850

      海帶,黃豆,豬蹄,可以一起燉著吃,黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營養的佳餚。  黃豆海帶燉豬蹄做法:  原料:幹海帶1片、豬蹄2只、黃豆1小碗  配料:蔥結、薑片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1顆、桂皮1小節、草果、香葉2-3片。鹽、料酒。  做法:  1、準備工作:幹海帶放淘米水中泡發,清洗去除沙粒和表面髒汙,再用清水漂淨備用;黃豆提前泡發備用;豬蹄常溫解凍後洗淨備用。  2、鍋內坐水,放花椒少許,生薑1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出衝淨浮沫備用。  3、鍋內注入少許油加熱,下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻後,將所有材料倒入砂鍋。  4、砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結,大火煮開後,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮(約需1個半鍾)。  5、將1中的海帶切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨燉。  6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火,調入適量精鹽(海帶帶少許鹽味,要酌情加鹽),撒上少許蔥末即可。

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