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  • 1 # 使用者4788302516611

    可以一起吃。 二者其實經常在一起搭配使用,大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物,它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等,對維持人體的健康都有好處。常食大蒜可抗菌消炎,減少慢性炎症的癌變機會。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。 蔥是廚房裡的必備之物,相傳神農氏嘗百草找出蔥後。便作為日常膳食的調味品,加蔥以調和各種菜餚,故古代稱之為“和事草”,現在,民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥有辛辣芳香之氣,大蔥辣味更濃,小蔥較淡,均可用於烹飪各種菜餚。 營養功效:蔥含有具刺激性氣味的揮發油。在用於烹飪時,能除去油膩菜餚中的腥羶等異味,產生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。蔥本身也富含維生素和礦物質,有一定的營養保健作用。它含有的揮發性辣素有較強的殺菌能力,當辣素透過汗腺、呼吸道。 兩種傳統的作料,幾千年人們都這樣搭配使用。 蔥蒜類蔬菜,是具有特殊氣味的一類蔬菜。富含糖分、維生素c以及硫、磷、鐵等礦物質,並含有殺菌物質(硫化丙烯),有促進食慾、調味、去腥和醫療等作用。

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