食材

主料

魚頭

300克

輔料

姜

4克

蒜頭

15粒

青菜

30克

鹽

適量

火腿汁

適量

油

適量

步驟

1.各好魚頭一個，青菜一份及姜蒜頭。

2.熱鍋加油，入薑絲爆其出香。

3.加入魚頭進行煸煎。

4.煎至雙魚微黃微干時。

5.加入清水。

6.以滿過魚頭三分之二左右。

7.再加入薑片及蒜頭。

8.上蓋，大火煲煮至湯底開。

9.再大火煮至湯底成奶白色。

10.加入細鹽。

11.加入魚泡。

12.再國入青菜梗。

13.燙至青菜熟既可關火。

14.關火後加入幾滴火腿汁既可。

15.一確營養看得見的青菜魚頭湯完成。