步驟1

先把所有材料備好，用的是學廚的彩虹蛋糕模具，我30升烤箱太小，只放的下3個。

步驟2

雞蛋分離

步驟3

將A裡面的熱水、玉米油、10g細砂糖、充分攪拌後加入蛋黃

步驟4

一起攪拌均勻

步驟5

篩入低筋麵粉

步驟6

攪拌至細膩順滑狀

步驟7

將材料B攪拌均勻成紅曲可可液，烤箱預熱160度。

步驟8

蛋清分三次加糖，打發至乾性發泡

步驟9

取三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均勻

步驟10

將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜盆、繼續翻拌均勻

步驟11

加入混合好的紅曲可可液快速翻拌均勻

步驟12

倒入心形模具、輕震一下氣泡

步驟13

放入預熱好的烤箱，上火145度、下火160度，中層，烤20分鐘左右…

步驟14

蛋糕出爐，輕震一下熱氣，倒扣晾涼!

步驟15

蛋糕晾涼的時候我們來處理水果、洗淨、切丁備用。

步驟16

淡奶油加糖粉，打發至花紋清晰，裝入裱花袋備用，花嘴隨個人喜好

步驟17

蛋糕片上擠一層淡奶油

步驟18

再鋪一層水果丁

步驟19

裸蛋糕就是這麼簡單，稍微裝飾一下、就是