1、將所需食材準備就緒：蒜薹洗淨，瘦豬肉待用

2、將瘦豬肉切成丁，蒜薹切成小塊盛於碗中。

3、鍋中熱油，稍許將已經切好的豬肉丁放入鍋中，翻炒幾下加入生抽，繼續翻炒。待豬肉變色後，倒入蒜薹塊。

4、翻炒均勻後，加入少許食鹽，翻炒幾下後，倒入用半碗水勾芡的生澱粉。翻炒至蒜薹和豬肉勾芡到一起，就可以出鍋了。

5、將蒜薹滷倒在已經煮好的白麵上，這碗蒜薹打滷麵就做好了。

1、豬肉洗淨切片。

2、肉里加少量醬油、花椒粉醃製，備用。

3、青紅椒切丁。

4、洋蔥切丁。

5、蒜薹切成小段。另外用一個鍋開始燒水煮麵。

6、鍋裡倒油，燒熱。放入薑末炒香，然後放入豬肉翻炒一會。

7、依次加入洋蔥、青紅椒丁。加入適量鹽、花椒粉繼續翻炒。

8、放入蒜薹繼續翻炒，最後加入雞精，出鍋。

9、炒菜時另一個鍋裡的面也煮好了，將面撈到碟子裡，把炒好的菜蓋到上面。