維生素C組成成分：維生素C的分子結構主要是由一個五元內酯環及其側鏈組成。由於維生素C是由開鏈型蘇糖型-2，3，4，5，6-五羥基-2-己烯酸1位上的羧基與4位上的羥基脫去一分子水縮合成環，因此，維生素C的化學名稱為：蘇糖型-2，3，4，5，6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯。在維生素C分子結構中的2，3，4，5，6位各連有一個羥基，在2，3位間夾有一個雙鍵，在1，4-位有脫水縮合的內酯結構。由於維生素C分子結構中的連二烯醇結構，使整個分子呈現出酸性，因此，維生素C又稱抗壞血酸。擴充套件資料維生素C每日建議需求量：北美飲食攝取參考建議每日至少攝取90毫克，但不要超過每日2公克（每日2000毫克）。其他同人類一樣無法產生維生素C的物種則需要人類建議攝取量的20倍至80倍。而科學家們也在爭論著最佳攝取的頻率（每次服用量與服用時間間隔）。不過以一般正常成人而言，即使維生素C攝取不足，只要飲食均衡，還是能夠預防急性的壞血病，而對於懷孕、吸菸或是壓力大的人就需要攝取多一點。高劑量攝取（數千毫克計）可能會導致腹瀉，不過只要立刻降低攝取量就不會對人體有害。
維生素C組成成分：維生素C的分子結構主要是由一個五元內酯環及其側鏈組成。由於維生素C是由開鏈型蘇糖型-2，3，4，5，6-五羥基-2-己烯酸1位上的羧基與4位上的羥基脫去一分子水縮合成環，因此，維生素C的化學名稱為：蘇糖型-2，3，4，5，6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯。在維生素C分子結構中的2，3，4，5，6位各連有一個羥基，在2，3位間夾有一個雙鍵，在1，4-位有脫水縮合的內酯結構。由於維生素C分子結構中的連二烯醇結構，使整個分子呈現出酸性，因此，維生素C又稱抗壞血酸。擴充套件資料維生素C每日建議需求量：北美飲食攝取參考建議每日至少攝取90毫克，但不要超過每日2公克（每日2000毫克）。其他同人類一樣無法產生維生素C的物種則需要人類建議攝取量的20倍至80倍。而科學家們也在爭論著最佳攝取的頻率（每次服用量與服用時間間隔）。不過以一般正常成人而言，即使維生素C攝取不足，只要飲食均衡，還是能夠預防急性的壞血病，而對於懷孕、吸菸或是壓力大的人就需要攝取多一點。高劑量攝取（數千毫克計）可能會導致腹瀉，不過只要立刻降低攝取量就不會對人體有害。