米飯是中國人餐桌上的主食，很多人經常將營養關注在米飯的好搭檔——菜餚上面，卻忽視了對米飯的關注。
據英國《每日郵報》報道，美國得克薩斯大學MD安德森癌症研究中心研究人員說，米飯這樣的高升糖指數（GI）食品會令患肺癌的機率增加49%。研究稱，白米飯之所以會增加肺癌的風險主要是因為白米飯含糖高，會導致血壓和高血糖，從而引發胰島素樣生長因子攝動。
白米飯的最主要營養就是糖分。白米飯吃多了會導致糖分攝入過量，增加患糖尿病、高血壓等疾病的風險。經過加工的白米缺少了膳食纖維，其飽腹感遠不及加工較為粗糙的大米。並且白米飯主要為身體提供碳水化合物。米飯吃多了，會增加碳水化合物量，增加熱量攝入，導致人們肥胖。
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1 # 醫聯媒體
美國科學家做了一個研究，研究的結果是吃米飯的人更容易患上肺癌。原因是白米飯含有高糖分，容易導致高血壓和高血糖，其中高升糖指數會導致患肺癌的機率增加。
中國沒有參與過這個試驗，不知道其真實性；另外參與受測者全為拉丁裔白人，並非是黃種人，也說明不了亞洲人常吃白米飯患肺癌的機率就會大。國外的人還經常吃牛排等紅肉呢，不照樣會有致癌的風險？如果怕這個那個食物都有致癌風險，那麼真的沒啥可吃的了。
肺癌的發生是一個很複雜的過程，引起的病因也是多方面的，單純一個吃東西就會引起是不太可能的。最主要的因素是吸菸，吸菸能導致肺癌是公認的。還有就是職業和環境的接觸有毒物質誘發肺癌。最後就是患有慢性肺部疾病的患者或是家族中有肺癌的遺傳因素的人比較容易得肺癌。
所以，說吃米飯容易患肺癌，這種說法是沒有研究的必要的。米飯正常人吃是沒有任何問題的，糖尿病人則建議少吃。
指導專家：喬貴賓，教授，主任醫師，廣東省人民醫院胸外科主任。長期從事肺癌、食管癌等胸部腫瘤以外科為主的多學科綜合治療。擅長胸腔鏡、縱隔鏡等胸部微創外科手術，擅長氬氦刀和惡性胸水的熱灌注治療。