關於灑，中國古書中早有記載。如春秋時期的《詩經.大雅-既醉》篇中有“既酒以酒，既飽以德”。最早的釀酒專著是宋代朱肱撰寫的《北山酒 經》。全書共三卷。上卷為總論；中卷論述制曲； 下卷論述釀灑。
圖片和這些原始古籍有深的淵源，一直秉承古法做最後的酒。如《戰國策.魏》書卷二也有：“昔者帝女令儀狄作酒美，進之禹。”在《北山酒經》之 前，也有《酒經》著作，但都不是系統敘述釀酒方法的專門著作。如，《宋史.藝文志》卷四有無。求子《酒經》一卷、大隱翁《酒經》一卷。宋代 蘇軾有《東坡酒經》。
但是，最早最詳敘述釀酒方法的專著應是《北山酒經》。最早的曲和麴酒的專書是北宋田錫撰的《麴 本草》1卷。該書簡明扼要，集中地介紹了曲灑的配曲、製造和效能，反映了中國古 代制曲、釀酒的技術在北宋時期所達到的水平。 書中介紹的資料，充實和豐富了中國古代化學、釀造學及藥物學的內容。
如果說到現代酒類收藏的書籍還有《醉愛國酒》、《茅臺酒收藏投資指南》、《2013中國名酒拍賣年鑑》、《收藏級中國白酒投資購買指南》等。
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關於灑，中國古書中早有記載。如春秋時期的《詩經.大雅-既醉》篇中有“既酒以酒，既飽以德”。最早的釀酒專著是宋代朱肱撰寫的《北山酒 經》。全書共三卷。上卷為總論；中卷論述制曲； 下卷論述釀灑。
圖片和這些原始古籍有深的淵源，一直秉承古法做最後的酒。如《戰國策.魏》書卷二也有：“昔者帝女令儀狄作酒美，進之禹。”在《北山酒經》之 前，也有《酒經》著作，但都不是系統敘述釀酒方法的專門著作。如，《宋史.藝文志》卷四有無。求子《酒經》一卷、大隱翁《酒經》一卷。宋代 蘇軾有《東坡酒經》。
但是，最早最詳敘述釀酒方法的專著應是《北山酒經》。最早的曲和麴酒的專書是北宋田錫撰的《麴 本草》1卷。該書簡明扼要，集中地介紹了曲灑的配曲、製造和效能，反映了中國古 代制曲、釀酒的技術在北宋時期所達到的水平。 書中介紹的資料，充實和豐富了中國古代化學、釀造學及藥物學的內容。
如果說到現代酒類收藏的書籍還有《醉愛國酒》、《茅臺酒收藏投資指南》、《2013中國名酒拍賣年鑑》、《收藏級中國白酒投資購買指南》等。
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