用料： 雞蛋 2個 、蝦仁 200g ，花菜 200g，青椒 1個，青尖椒 2個，胡蘿蔔 少許幾片用來提升賣相 ，老酒、鹽、油、澱粉、白胡椒、味極鮮各適量做法：1.用開水浸泡花菜加點鹽進去，把蝦仁用少許老酒，鹽，白胡椒粉，生粉醃下2.熱油熱鍋下雞蛋翻炒至七分熟，把蝦仁倒進去翻炒，炒至蝦仁變色微紅出鍋放一邊。3.重新起鍋熱油把胡蘿蔔倒進去翻炒幾下出了香味後把青尖椒和青椒放進去一起翻炒。炒至青椒有點軟後把雞蛋蝦仁還有瀝乾水的花菜倒進去一起翻炒4.炒的途中如果偏幹六加少許開水，繼續翻炒，中小火就夠了，火太大蝦仁容易老。炒到最後加一點點的味極鮮著色，加少許鹽，鹹淡自己控制。再炒兩下就起鍋了。

材料

雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉

做法

1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。

2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。

3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。

4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁，加鹽翻炒。

5、蝦仁變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。