乾紅是指含糖量小於等於4克的葡萄酒，自釀紅葡萄酒發酵徹底的也是乾紅，自釀葡萄酒由於沒有新增人工防腐劑因此更綠色更健康，營養價值一樣，只是口感由於工藝不同而有所差異。

市場上的葡萄酒是專業的工業化釀酒，在衛生和食品安全上得到保障與自釀葡萄酒的區別如下：

1、葡萄原料不同

自釀葡萄酒一般用的是鮮食葡萄，工業化釀酒用的則是釀酒葡萄或野生葡萄。鮮食葡萄一般皮薄肉厚籽小汁多、甜度較高，而釀酒葡萄則皮厚肉少籽大汁少、味道較酸。

2、工藝不同

自釀葡萄酒一般都要清洗葡萄，但工業化釀酒並不需要清洗葡萄。自釀葡萄酒事先去掉葡萄皮和葡萄籽，把最有益的物質浪費了；而工業化釀酒保留葡萄皮和葡萄籽。另外，葡萄酒發酵過程中，自釀葡萄酒加入大量白糖，工業化釀酒不加糖。

3、銷售不同

自己釀製葡萄酒，很難像專門的葡萄酒廠一樣保證整個釀造過程中的衛生環境，釀造出來的酒也不會經過衛生檢測。因此自釀葡萄酒只能是自我愛好"圖個樂和"。