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辣椒油在我們的飲食中是一道必不可少的佐料品，不管是拌冷盤還是拌麵條都是相當美味的，那麼辣椒油怎麼做才能好吃回味呢，下面給大家分享一下辣椒油的製作方法，簡單實用，在家就可以做出一到美味的辣椒油，廢話不說開始製作。 1:準備幹辣椒100克（新一代和二荊條各一半） 色拉油500克 熟芝麻10克 十三香3克 鹽3克 料酒適量 將辣椒剪短待用 鍋上火小火煸炒辣椒段至深紅色，（千萬不要炒糊，不然發苦）撈出攪碎倒入不鏽鋼盆中加入熟芝麻用料酒或色拉油伴至無明顯幹辣椒麵待用 。 鍋中燒油下入蔥姜洋蔥香菜小火炸制待炸制金黃色撈出 待油溫八成熱時淋入熱油並不停攪拌防止炸胡，油分多次淋入，最後加入十三香和鹽攪拌均勻。一道美味的辣椒油就製作造成了，拌冷盤或者涼麵都很好吃，如果你也知道了怎麼製作那就試試吧
秘製辣椒油的做法
鍋中放油，放入香蔥頭，香菜，大料，花椒，香葉，桂皮，小火慢慢熬出香味並變黃再撈出。
將小米椒切碎末，幹辣椒碾碎，和辣椒麵，雞精，鹽，花椒粉，白糖放入碗中調拌均勻。
油燒到七成熱時，稍微放涼到煙氣消失，倒入放有辣椒麵的碗中，會味道一種辣椒焦香的味道。用筷子快速攪拌均勻。
制好的辣椒油，放置4小時後就可以食用了。