做法：燒餅裡夾生菜，肉之類好吃。

1、先用一半面粉放入酵母加溫水做成發酵面。

2、再做油酥：油燒熱，改小火。把餘下麵粉的1/3入鍋翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色盛出備用。

3、燙麵：剩餘麵粉放入少許鹽，再慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌。待稍涼後，把麵粉揉成麵糰。蓋好醒半小時左右。4.把燙麵和發酵面放在一起揉搓均勻後擀成薄片，上面均勻地抹上上油，再撒滿油酥。 5.從一邊開始捲起麵糰，捲成長圓筒後切成所需大小的麵糰。6.捏住兩端抻長後再捲成圓形麵糰，用手把麵糰按扁，這就是燒餅的生胚了。若喜歡吃芝麻的可以先在麵糰兩面沾上芝麻， 用手把芝麻麵糰壓扁。7.有烤爐的把麵餅放入烤爐，每面烤15分鐘即可。 8.若沒有烤爐就用平底鍋，燒熱鍋後加少許油，放入麵餅，蓋鍋蓋改小火，幾分鐘後把麵餅翻個兒，如此反覆直至麵餅熟透，兩面金黃就好了。

燒餅夾肉是河南省西部金城靈寶的漢族名點之一。色澤黃亮，外酥內綿，香酥可口，餅瓤分層，薄如蟬翼，香酥爽口。尤其是剛出爐的熱騰騰的燒餅更是香氣升騰，讓人垂涎三尺。這種燒餅是最流行和常見的。不過偶爾也會看到一些稍微軟一些的、表面也相對光滑的燒餅。