豬肚焯水要2分鐘，是水開了之後再放進去，焯過水的豬肚放冰箱冷凍儲存是可以的。；主料：豬肚一個。；輔料：姜適量、鹽適量、醋適量、料酒適量。；方法步驟如下：；

1、豬肚放入容器內，使用清水將豬肚血跡和粘液清洗乾淨，可以多衝洗幾遍儘量沖洗乾淨。先；

2、初步清洗乾淨後，使用剪刀將豬肚上油脂減掉。；

3、豬肚放入乾淨容器中，將入適量鹽和白醋，反覆搓揉豬肚幾分鐘，儘量每個地方都要沾到鹽和白醋，並翻面同樣搓揉幾分鐘。；5、鍋中放入適量薑片和料酒，大火燒開然後放入清洗乾淨的豬肚焯水2分鐘撈出即可。

首先將豬肚的外面的網油用剪刀剪乾淨，然後再洗豬肚裡面。

2、我們平時洗豬肚不用麻油，而是用少量鹽和皮糠反覆擦。

3、將粘液洗掉後在自來水下衝洗乾淨。

4、然後燒開水，將洗淨的豬肚放入鍋中焯水。

5、取出後用刀在豬肚表面刮同，每一處都刮到，這時還會有粘液刮出，特別是出口處的白皮要刮乾淨，不然會有臊氣。

6、再將豬肚在自來水下洗淨。

這樣會煮得爛而且味道好