鴨肝的蛋白質與鐵含量都比較豐富，熱量在肉類中屬於偏低的

不會發胖，但膽固醇含量很高，所以不要吃太多

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)128.00

碳水化合物(克)0.50

脂肪(克)7.50

蛋白質(克)14.50

纖維素(克)一

維生素A(微克)1040.00

維生素C(毫克)18.00

維生素E(毫克)1.41

胡蘿蔔素(微克)一

硫胺素(毫克)0.26

核黃素(毫克)1.05

煙酸(毫克)6.90

膽固醇(毫克)341.00

鎂(毫克)18.00

鈣(毫克)18.00

鐵(毫克)23.10

鋅(毫克)3.08

銅(毫克)1.31

錳(毫克)0.28

鉀(毫克)230.00

磷(毫克)283.00

鈉(毫克)87.20

硒(微克)57.27