材料材料：蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只)調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)做法1、蝦洗淨，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝乾水，剝去蝦殼。2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

蝦仁豆花羹它的原材料有蝦仁4只（約20克），豆花100 克，雞蛋1個（約40克）。

需要加的料理有香菜末1茶匙，鹽1克，高湯250 毫升，水澱粉1湯匙。

它的做法是1.雞蛋打成蛋液；蝦仁洗淨後，在背 部劃一刀，裹上蛋液。

2.高湯燒開後，放入蝦仁煮滾，加水 澱粉勾芡後放入豆花，煮沸後加鹽調味，撒 上香菜末即可。