以what開頭的感嘆句常見的結構為：What+ 冠詞+ adj +n

例如： What a beautiful day!

這樣的句子結構實際上是省略了主語和謂語/連繫動詞

完整的句子是： What a beautiful day it is!

之所以要還原完整句子的原因是為演示這樣的句子結構是如何形成的。

同理，你所給的句子的原始陳述句為：The Water Festival is fun.

在這個句子中，fun 詞性為名詞，且不可數，做的是表語。將其提前並新增疑問詞 what，則句子變成： What fun the Water Festival is！

漢語中感嘆句一般由表感嘆的語氣助詞和感嘆符號構成.感嘆句改為陳述句,就是要這些表感嘆的成分,改為陳述的語氣.常用的語氣助詞有“啊、呢、哇”等,一般和“真”連用.

如：這個小姑娘真秀氣啊!

改寫時去掉表感嘆的語氣詞“真”“啊”,同時變感嘆號為句號.即：這個小姑娘很秀氣.