好吃。

所需主料：2箇中等大小的土豆、半截胡蘿蔔、適量麵粉

所需輔料：香蔥、食鹽、1個雞蛋、食用油

做法：

第一步：蒸土豆

首先，把土豆去皮洗淨，切成薄片，胡蘿蔔同樣洗淨切丁，一起裝入碗中，放入鍋中蒸20分鐘左右出鍋。

然後，用一個叉子，把蒸熟的土豆壓成泥，不要留有顆粒，弄好之後，加入適量的食鹽。

第二步：揉麵團

在土豆泥中加入適量蔥花、再加入適量麵粉，我加的麵粉是土豆泥1/3的量，剛好可以把土豆揉成一個麵糰，不容易散開。

第三步：煎土豆餅

在一個碗中打入一個雞蛋，並攪散備用。

把土豆麵團分成很多個小球，大概比雞蛋小一點，然後按扁，把表面整理光滑，放入蛋液中，兩面都沾上蛋液。

鍋中刷油，油不用太多，土豆餅不怎麼吃油，放入做好的土豆餅，開中火慢慢煎。

煎好之後，翻至另一面煎，煎到兩面金黃就可以出鍋了！

出鍋稍微晾涼一會，就可以開吃了，蔥香、蛋香非常濃，又軟又糯的口感。