這個問題有兩種解釋：

一些不法魚商漁商們的作假手段，魚蝦打上來後，為了保住魚蝦新鮮長久，用柴油兌水潑在魚蝦上，這樣魚蝦至少可保一週不死。

隨著時代的進步，環境水源的汙染也無法避免，柴油可能會洩露到水裡，生活在被長期汙染的水中生活，導致魚也被汙染，所以有柴油味。

那麼怎麼辨別魚是否收到汙染呢？一下給出幾種方法：

看形體：

汙染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。

看眼睛：

帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。

看外觀：

被鉻汙染或魚塘大量使用碳酸銨化肥裡的魚會發生魚鱗部分脫落，魚皮發黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。

看魚腮：

腮是魚的呼吸器官，相當於人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這裡。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。

聞氣味：

正常的魚有明顯的腥味，汙染了的魚則氣味異常，這種魚建議大家不要購買。