做法：

1、蟶買回直接放入鹽水中浸泡去沙，然後用刷子將表面清洗乾淨

2、用小刀在每個蟶子殼中間劃一刀

3、將整包鹽倒在鐵板上

4、加工好的蟶子口朝下，一一排列插入鹽中

5、將鐵板放在爐上，中火烤12分鐘左右即可

小貼士

1、蟶子買回時候商家基本都已經浸泡去沙過了，如果買的不是這樣的，那一定要事先浸泡去泥沙

2、在蟶背部劃刀（就是將背殼劃斷）這樣在烤制過程中蟶殼才不會因為遇熱而開啟影響美感

3、烤制的時候不宜太久，太乾了口感就不好了，基本控制在12-15分鐘為好

另：鹽焗只是一種手法，並不是將整包鹽倒在蟶上加工，所以做好的蟶依然是鮮美的很，一點都不鹹哈。（鹽烤後是成結塊狀的，並非被蟶吸收哈）而且因為透過鹽加熱至熟，反而少了腥味。

鐵板鹽焗蟶的做法

1.材料：蟶 鐵板 鹽一包做法：1、蟶買回直接放入鹽水中浸泡去沙，然後用刷子將表面清洗乾淨2、用小刀在每個蟶子殼中間劃一刀3、將整包鹽倒在鐵板上4、加工好的蟶子口朝下，一一排列插入鹽中5、將鐵板放在爐上，中火烤12分鐘左右即可