回覆列表
  • 1 # 使用者8192627547237

    鴨子去腥的竅門1: 第一步:用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴,時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。 第二步:炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒,前一分鐘炒出的湯要倒掉。 做到以上兩步,鴨子一點腥味都不會有。 鴨子去腥的竅門2: 鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉;然後用洗米水將鴨子浸泡半個小時; 鴨子去腥的竅門3: 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開,放入處理乾淨的鴨子,煮一小下,去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有;處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾; 鴨子去腥的竅門4: 鴨洗淨並在清水中浸泡半小時“漂淨血水”入鍋加水約5斤。再加入料酒生薑大蔥和少量胡椒食鹽。然後用大火燒開並撇去浮沫20分鐘後改為小火再煮約半小時即可。 鴨子去腥的竅門5: 在做鴨子之前 將剁好的鴨肉放調料事先煨一個小時 調料包括:料酒 白糖 炸熟的花椒粒 薑末 蔥粒 要放足 將鴨肉浸在調料水中 另外做的時候 最好用四川紅樹椒爆鍋 烹醋 出鍋時放香菜

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 好酒(包括有收藏價值的)該不該喝?