紫薯全麥麵包的做法

主料

全麥麵包預拌粉

350g

輔料

油

30ml

雞蛋

45g

牛奶

140ml

紫薯

835g

步驟

1.將牛奶倒入麵包桶裡

2.倒入油

3.打入雞蛋

4.倒入麵包預拌粉

5.麵粉上按個小窩，倒入酵母

6.啟動麵包機的和麵程式

7.紫薯去皮切片，放蒸架上蒸熟

8.蒸熟的紫薯趁熱加入白糖

9.用勺子碾壓成泥狀

10.麵糰發酵至2.5倍大

11.將發酵好的麵糰揉搓排氣，均分兩份，蓋上保鮮膜再醒15分鐘

12.取其中一份麵糰，擀成牛舌狀

13.抹上紫薯泥

14.將麵皮捲起來

15.取下攪拌刀頭，將面卷放入麵包桶裡進行第二次醒發

16.讓麵包醒發至8分滿，在麵包桶外壁包上錫紙

17.選擇烘烤程式，設定時間為45分鐘，烤至25分鐘後，除去桶外的錫紙繼續烘烤至時間結束，取出麵包桶晾涼麵包就行了