1.胡蘿蔔牛蒡排骨湯的原材料有排骨500克，胡蘿蔔2個（約300克），牛蒡半根，姜適量。調味料有料酒、鹽、雞粉各適量。做法是先將排骨用冷水浸泡15分鐘去血水，牛蒡半根去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。將排骨、牛蒡、胡蘿蔔、姜一起放入沙鍋，加適量水，幾滴料酒，先大火燒開後轉小火褒2小時，放鹽、雞粉調味。 2. 材料：排骨300g、鮮淮山150g、牛蒡200g、鹽。 1、排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗淨切厚片。 2、排骨瀝乾水放入砂鍋內。 3、放入鮮淮山和牛蒡片。 4、倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可。 立夏過後，養生從春養肝到夏養心過度，俺家的湯水也會隨著節氣的變化做適當的調整。在中醫認為，夏天的養生是要注意養陽的，人在夏天裡容易變得煩躁不安，情緒易跌宕起伏，出的汗也多起來，而汗為心液，所以，夏天養生首要養心，早晚進食水分多的粥類，中午宜多喝湯水，心靜則涼。 牛蒡鮮淮山排骨湯，牛蒡和淮山的功效是眾所周知的，生津清火，補腎益氣、養心滋精。。。這裡也不細寫了。我是不喜歡牛蒡的味道的，但和淮山、排骨搭配一起煲，味道竟是出乎意料的好喝，又學得一道好湯。