山藥的營養價值非常高，做法也非常多，特別是很多人用山藥來燉排骨。但今天咱們不做山藥排骨湯，今天我們來做一道簡單美味的炸山藥條，撒上椒鹽非常的美味。首先準備兩根山藥洗乾淨後削皮後切成長度一樣的山藥段。

對半切開，切成大小均勻的山藥條放入碗中備用。

開大火，冷水下鍋燒開，倒入山藥條，水燒開後用筷子或者漏勺攪拌，控制時間，切勿別燒太爛，大概3~5分鐘即可撈起控水。

敲兩個雞蛋到碗中，用筷子打散攪拌成雞雞蛋液，將雞蛋液倒入山藥裡。

用筷子攪拌均勻，讓山藥都裹山一層黃色的蛋液。

緊接著倒入兩勺澱粉，攪拌均勻。

開中火，倒入一定量的食用油（不用太多，能沒過山藥條即可），將筷子到插入油中，待筷子起泡泡之後，即可將山藥條一根根的放進去。

千萬記得要一條條夾進去，不要全部一起倒下去

期間最後用筷子或者漏勺進行攪拌，防止黏鍋炸焦了！

待顏色變成金黃後，即可用漏勺撈起控幹多餘的油

依次加入五香粉、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、加入切好的香菜和蔥花，稍微顛均勻。

這樣美味的炸山藥條就做好了，不僅可以當做零食來食用也可以當作下飯菜來食用。