不是所有的魚膽都有毒，不過大部分都有毒或是微毒! 現代研究表明，膽毒魚類的膽汁都含有一種叫膽汁毒素的成分。這種毒素不易為乙醇或加熱所破壞，因此用酒沖服生魚膽或吞食魚膽仍有可能中毒。這種毒素的理化性質、中毒機理、分子結構等目前還不清楚。中毒症狀的嚴重程度與吞食魚膽的量有關，一般一次吞食3.5斤以下魚的魚膽一個，中毒症狀不十分明顯。 ◆常見的膽毒魚類有哪些 鯉魚:膽汁有毒。 鱅魚:又叫胖頭、花鰱，膽汁有毒。中藥有服用鱅魚膽降血壓的做法。服用劑量小，可短暫降壓，加大劑量時可持續降壓。但實驗證明有效劑量與中毒劑量相近，故須慎重，最好不用。 青魚:實驗證明用青魚膽汁以20毫升/千克的劑量對小白鼠洗胃時，2小時之內可使小白鼠死亡。 鰱魚:膽汁有毒，近年來已多次發生吞服鰱魚膽中毒的事例。 草魚:膽汁有毒。用小白鼠做試驗，以草魚膽汁6毫升/千克的劑量洗胃，24小時白鼠即死亡。在膽毒魚類中毒的患者中，大多數是因吞食草魚膽而中毒的。草魚膽雖有祛痰、降壓等作用，但要注意其使用劑量，劑量過大就會使患者中毒。等