第一種勤學苦練，或者去廚房跟切菜手學幾招，練久了你肯定能切成薄片。下刀快，刀與菜板保持基本垂直。刀的一面緊貼著掌住蔬菜的左手向前快速勻速運動。上面是普遍適用的方法。切土豆時，先把它對半切成兩個，再按照上面說的方法切。刀不要絕對垂直，稍微像左傾斜。第二種，如果你是普通百姓的話，買一個擦絲器吧，就是那種專門切各種形狀的菜的工具。只是切出來土豆片會很薄很薄。一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5] 馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。