茨菇蒜苗炒肉片的做法

1.準備好所有的食材。

2.豬肉洗淨切片加入糖，料酒，生抽，澱粉醃拌均勻。

3.慈菇去皮切片。

4.鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

6.底油倒入茨菰片翻炒。

7.加入生抽。

8.糖和鹽翻炒片刻。

9.再把蒜苗段倒入翻炒。

10.倒入炒過的肉片。

11.淋入適量的水澱粉。

12.淋入香油翻炒均勻關火。

做法如下 步驟

1 蒜薹，青椒，姜，瘦肉洗淨切段切絲，備用 步驟

2 蒜薹青椒灑入少許鹽，翻拌均勻，醃製一會。（這樣可以入味點，保持翠綠）肉絲加入澱粉，醬油調勻，醃製15分鐘。 步驟

3 鍋裡倒油，稍微多點，油溫達6/7成熱時，把鍋移開（或熄火）用鍋鏟把肉分散，肉變色盛起。（肉嫩的關鍵是油溫不能太高） 步驟

4 再把鍋重新移到火上，加入薑絲，蒜薹青椒翻炒幾下再倒入肉。不要加鹽，因為其本身有鹽了。 步驟

5 放入白糖提味，繼續翻炒片刻出鍋。