***紅燒小黃魚*** 小黃魚洗淨瀝乾放入碗中，用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等醃30分鐘；油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹乾（防炸油）；放入油鍋中兩面炸黃；加鹽、調料用大火燒開，小火燜煮10分鐘，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。 ***烤小黃魚*** 小黃魚洗乾淨，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥薑蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥薑蒜替代也行，醃30-60分鐘。 烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上醃汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可。 也可以在烤前將蔥薑蒜粉灑在魚身上。 ***糖醋小黃魚 *** 配料： 小黃魚6條，雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、乾麵粉各適量 做法： 1. 將小黃魚去頭以及內臟洗淨瀝乾後 2. 雞蛋打散，加入少量的鹽。 3. 將小黃魚先裹上乾麵粉後再包裹雞蛋，置與碟中 4. 熱油燒到八成熱的時候，將裹了雞蛋和幹澱粉的小黃魚魚身置於鍋中油炸，等2面呈現出金黃色，瀝乾油放入碟中待用 5. 炒鍋上油，爆炒辣椒