主料豆腐渣150g冬筍50g藕30g蛋清1個輔料色拉油500g鹽5g香蔥5g味精2g澱粉30g 步驟豆腐渣丸子的做法步驟11.做豆漿過濾出來的豆腐渣。豆腐渣丸子的做法步驟22.先把冬筍洗淨，蓮藕洗淨去皮。豆腐渣丸子的做法步驟33.豆腐渣擠淨豆汁。豆腐渣丸子的做法步驟44.冬筍切成碎末。豆腐渣丸子的做法步驟55.蓮藕切成薄片，用熱水燙一下。豆腐渣丸子的做法步驟66.把藕片剁成碎末。豆腐渣丸子的做法步驟77.豆渣中放入筍末、蓮藕末。豆腐渣丸子的做法步驟88.蔥洗淨切碎。豆腐渣丸子的做法步驟99.放入豆渣中。豆腐渣丸子的做法步驟1010.放入蛋清、鹽、味精、澱粉拌勻。豆腐渣丸子的做法步驟1111.做成小丸子，放入盤中。豆腐渣丸子的做法步驟1212.鍋裡放油，放入豆腐渣丸子。豆腐渣丸子的做法步驟1313.上色後撈出來。豆腐渣丸子的做法步驟1414.把油加熱到8成熱，再次放入丸子復炸一次。豆腐渣丸子的做法步驟1515.炸到金黃色即可出鍋。豆腐渣丸子的做法步驟1616.稍晾裝盤，即可享用。