新鮮椰子肉是可以放進冰箱的。如果只是椰子肉的話，放冰箱是可以的。放入冰箱雖然可以保持數月不變質，但營養會在這期間大量流失或轉化，所以建議最好儘快食用，即使冷凍也儘量不要超過一週時間。椰子的挑選方法：
1：首先我們應該打量椰子的外表。現在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青，椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好，但是椰青沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。
2：觀察尾部。椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過裡面的椰肉還是可以吃的。
3：掂掂重量。同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高，買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
4：晃聽水聲。買椰子的另外一個方法在於晃動它。如果椰子很新鮮，裡面的椰汁很足，那麼晃動起來很帶感。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
新鮮椰子肉是可以放進冰箱的。如果只是椰子肉的話，放冰箱是可以的。放入冰箱雖然可以保持數月不變質，但營養會在這期間大量流失或轉化，所以建議最好儘快食用，即使冷凍也儘量不要超過一週時間。椰子的挑選方法：
1：首先我們應該打量椰子的外表。現在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青，椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好，但是椰青沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。
2：觀察尾部。椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過裡面的椰肉還是可以吃的。
3：掂掂重量。同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高，買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
4：晃聽水聲。買椰子的另外一個方法在於晃動它。如果椰子很新鮮，裡面的椰汁很足，那麼晃動起來很帶感。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。