紅棗全麥發糕的用料

低筋麵粉 250g全麥粉 50g純牛奶 120g淡奶油 100g雞蛋 1個白砂糖 20g紅糖 15g紅棗 十顆左右酵母 4g泡打粉 1/4小勺（可不加）

紅棗全麥發糕的做法步驟將做法儲存到手機

步驟 1space

取配方中20g牛奶溫熱一下，手指感覺溫溫的就好 不能燙，加入酵母化開

步驟 2space

加配方中所有液體加入所有乾性材料中，用筷子攪拌至如圖狀，跟糊糊一樣 覺得幹了就多點牛奶，覺得溼了就再加點麵粉，發糕還是比較隨意的

步驟 3space

保鮮膜封好，放在溫暖處發酵90分鐘左右。發酵看室溫，所以最主要看大小，發至兩倍大小就好了。

步驟 4space

發酵好的面倒入抹好油模具中，我用的六寸蛋糕模具。紅棗去核切粗絲，取一些絲切小丁，如圖碼好。上蒸鍋。冷水，大火蒸35～40分鐘。關火燜十分鐘左右，因為模具小，所以受熱面積小，蒸制時間長，如果換成8寸只需要十五分鐘就好了。

步驟 5space

刷了油脫模是很輕鬆的