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1 # 洛花似夢
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2 # 錢布斯
材料
主料:馬蹄粉200g、紅豆100g;
輔料:椰漿1勺、黃片糖1.5片、水5碗
紅豆椰汁馬蹄糕
1馬蹄粉加3碗水開成生粉漿攪拌均勻。2隔夜泡好的紅豆煮軟後加黃片糖(約加3碗水),煮沸後熄火加入1的一半粉漿,邊倒邊攪拌。3把剩下的生粉漿倒入攪拌成生熟粉漿。4加入椰漿,椰漿的香味很誘人。5將粉漿倒入,水燒開後放入,隔水蒸至透明即可。6做好後,拿出放涼切件。7彈牙爽口美味紅豆椰汁馬蹄糕。小貼士
1、成功的關鍵是生熟粉漿的製作,糖水煮沸後熄火後先加一半,後再加另一半,稠稀程度跟椰漿差不多。
2、可將紅豆換成綠豆,馬蹄,玉米……按個人喜歡咯。
3、椰漿是為了提高香味,不喜歡可不加。
馬蹄粉加3碗水開成生粉漿攪拌均勻。
隔夜泡好的紅豆煮軟後加黃片糖(約加3碗水),煮沸後熄火加入1的一半粉漿,邊倒邊攪拌。
把剩下的生粉漿倒入攪拌成生熟粉漿。
加入椰漿,椰漿的香味很誘人。
將粉漿倒入,水燒開後放入,隔水蒸至透明即可。
做好後,拿出放涼切件。
彈牙爽口美味紅豆椰汁馬蹄糕。