青椒炒牛肉步驟1 青椒炒牛肉的做法大全 準備材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲 步驟2 青椒炒牛肉的做法圖解 牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻，醃製15分鐘 步驟3 炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲 步驟4 放入牛肉片爆炒幾下 步驟5 把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起 步驟6 利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲 步驟7 將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒 步驟8 當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片 步驟9 加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合，當所有材料炒好後即可盛碟享用了 青椒炒牛肉成品圖 烹飪技巧 如何將牛肉炒得鮮嫩入味呢？分享一下我個人的做法：牛肉選擇牛柳，紋路清晰的；牛肉要醃製入味，有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉，這樣當然會嫩，但是自己做自己吃放新增劑，有點對不起自己吧，所以我醃製牛肉就是用水、醬油、油和玉米澱粉來醃製。最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉，這樣炒牛肉能鎖住牛肉內部的肉汁，炒出來的牛肉格外鮮嫩 洋蔥起到增香提味的作用，而且洋蔥維生素多 放入沙茶醬起到調味的作用，沒有的可以放點醬油，但肯定沒有沙茶醬的滋味了
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