主料麵粉 水 板油 蔥花 輔料油少許 鹽少許 脂油餅的做法步驟1. 和好的面要偏軟的，餳一會兒，取一塊擀圓2. 板油剁成丁加蔥花和少許鹽拌成餡。3. 鋪在面上4. 從一側捲起5. 捲到邊緣處，向兩側拉一下，完全捲成卷6. 類似布蕾結的卷法，就是盤起來，然後終點也落在中心處，不是簡單的盤成螺絲狀。=_=等我用電腦的時候畫個示意圖。。餳一會兒7. 兩面擀，成大餅，電餅鐺上塗少量油，烙至兩面金黃即可。

主料豬板油500g 香蔥150g 食鹽10g 花椒粉3g 普通麵粉300g 老北京脂油餅的做法步驟1. 買回的肥肉切成小丁備用2. 香蔥切碎備用3. 把肉丁和蔥碎混合一起，放入食鹽和花椒粉攪拌均勻，食鹽可以多放點，鹹口才好吃。4. 麵粉和成麵糰，要軟點，烙出的餅才好吃。5. 把面分成小份，把其中一份擀成薄片6. 撒入餡料，均勻即可，不要太多，不然膩口7. 從一邊捲起，卷的圈多，烙出的餅層數也多8. 揪成小段，擀成圓片9. 平底鍋烙成焦黃色即可出鍋10. 出鍋，對半切，口感焦脆，鹹香可口！