原料：蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；2、篩入低粉輕輕拌勻；3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鐘，轉160度烤30分鐘；6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。慕斯餡做法：原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺（我自己做的，見這裡）、牛奶100g。做法：1、奶油+砂糖打至6分發；2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；3、倒入奶油中攪拌均勻。慕斯蛋糕組合：原料：桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。做法：1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；2、輕震幾下；3、放冰箱冷藏4小時；4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬裡拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀
原料：蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；2、篩入低粉輕輕拌勻；3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鐘，轉160度烤30分鐘；6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。慕斯餡做法：原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺（我自己做的，見這裡）、牛奶100g。做法：1、奶油+砂糖打至6分發；2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；3、倒入奶油中攪拌均勻。慕斯蛋糕組合：原料：桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。做法：1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；2、輕震幾下；3、放冰箱冷藏4小時；4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬裡拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀