“晚上不要吃東西”的基礎在於，夜間活動量小，能量消耗低，若攝入的食物量過多，身體無法消耗的熱量將會被轉化為脂肪儲存於體內，便將導致肥胖。肥胖的決定因素是“吃多少東西，而不是你什麼時候吃”，人們經常把一日多餐與體重變胖相提並論。人們晚上活動量少，身體消化吸收、轉化功能也變得慢。可見，在消耗多的白天進食多點，減少晚上進食或則不進食，這樣更有利於減肥。或許，“8點後不能吃東西”是對需要減肥者更有用的資訊。因此，“8點後不能吃東西”是減肥的必要條件，但不是減肥的充分條件，也不是發胖的充分條件。　科學飲食的諺語是：早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。晚飯的“少”是指熱量少、脂肪少。所以，如果晚上吃高熱量、高脂肪食物太多，必然會造成熱量過剩。因此，即便我們晚上可以吃，但也不能亂吃、通吃。應該採用低熱量、低脂肪、高膳食纖維的飲食，減少高熱量、高脂肪飲食。要減肥，除了注意晚上進食情況，我們還應調整飲食結構。減肥時的熱量結構應為：脂肪熱量為全天熱量的25%左右，碳水化合物55%，蛋白質20%。重度肥胖者的比例則應控制在脂肪20%，碳水化合物60%，蛋白質20%。其中，最好選擇粗雜糧來提供碳水化合物。