烤肉用的不是平底鍋。。。 烤肉顧名思義，是用明火或炭火烤出來的肉（當然也有其他方法。）。 而煎肉則是有油脂或者直接煎出來的肉。 烤肉有它獨特的味道，煎肉也有其獨到之處。

烤肉用的不是平底鍋，是用明火或炭火烤出來的肉（當然也有其他方法。）

而煎肉則是有油脂或者直接煎出來的肉。

炙子烤肉是在炙子上以炭火烤熟，保留原生態的味道，炙子是鑄鐵的傳統烤肉工具，長得類似於現在家常用的平底鍋。

家裡沒有炙子，可以用不粘鍋平底鍋嘗試。

準備材料：

羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生薑粉、五香粉、照燒汁、生抽、香油、白糖醃製入味。

做法：

1.半顆洋蔥洗淨切片、香菜切段備用

2.平底鍋放入少量油，油不需要太多，熱鍋冷油放入羊肉片劃散變色。

3.羊肉變色後放洋蔥生菜炒軟，撒入適量食鹽即可。

注意：

1、鹽不要放太多，醃製的照燒汁和生抽都比較鹹，可以嘗試一下再再取決放多少，

2、孜然粉和孜然粒可同時加入，使肉的味道很香。

3、白糖起到激發調味作用，一定不要放太多。