*缺乏維生素A及鈣造成乾燥及易裂。 *缺乏維生素B使指甲脆弱，並出現縱向及橫向的突脊。 *缺乏維生素D12會導致過度乾燥、指甲末端極其圓弧、指甲變界。 *缺乏蛋白質、葉酸、維生素c會造成倒刺，缺乏蛋白質還使指甲出現白條紋。 用含油脂比較高的蛤蜊油及含有維生素E的護膚品擦手最好。這樣既保護了面板，也保證了指甲的健康。影響指甲發生變化的其它因素還有揮發性溶劑，如酒精和甲醛，它剝奪了長出健康指甲所需的重要營養元素。比如劣質指甲油和現在比較流行的美甲方式。因為用於美甲的物質中多含有酒精和甲醛，此外，在塗抹這些物質前要打磨指甲。而醫生認為，指甲表面的物質是用來保護指甲的，它直接導致指甲的損傷。另外，使用強力肥皂也可導致指甲薄、易剝落、劈裂等。 一個健康的人，他的指甲應該是光滑而富有光澤的。指甲的主要部分看起來是粉紅色的，而指甲的質地也應該是很堅韌的。 要想擁有健康的指甲，飲食十分重要。要多吃奶製品、菠菜、幹杏脯、海產品等，如果人體缺少必要的鐵、鈣、鋅等，指甲就容易碎、薄而易剝落。 　　

擀麵條:500克麵粉加35～40％的溫水，放2％的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。