藜麥最近兩年以迅雷不及掩耳之勢風靡國內外，是眾多歐美明星、健身達人的餐中物，被素食愛好者奉為“素食之王”。藜麥發源於南美洲的安第斯山脈，被古印加人譽為“糧食之母”，距今有約七千年曆史。1980年代，因其在動植物界幾乎無人能敵的高含量且全面的營養價值，被美國國家航空航天局選為“太空糧食”。2013年，聯合國糧農組織將藜麥列為全球十大健康營養食品之一。具體說道營養的部分，藜麥富含膳食纖維和蛋白質，並且含鈉量低。膳食纖維有助於促進消化，降低膽固醇，維持血糖穩定。研究表明，經常食用全穀物有助於降低患2型糖尿病的風險。藜麥作為一種全穀物的種子，也是鐵、鎂、維生素E和磷等營養物質的重要來源。鎂有助於促進身體的新陳代謝，維持血糖水平。鐵作為一種重要的礦物質有助於體內氧氣的輸送，維生素E有助於阻止身體對紫外線的吸收。使用方式上，藜麥的烹飪方式同大米雷同，藜麥與水按照1:2的比例。唯一有差異的地方在於藜麥需要提前多清洗幾次除去藜麥表面的雜質。如果不想做為主食食用，搭配沙拉，混合雞胸肉、蝦仁、西藍花、聖女果，也是營養又健康。
藜麥最近兩年以迅雷不及掩耳之勢風靡國內外，是眾多歐美明星、健身達人的餐中物，被素食愛好者奉為“素食之王”。藜麥發源於南美洲的安第斯山脈，被古印加人譽為“糧食之母”，距今有約七千年曆史。1980年代，因其在動植物界幾乎無人能敵的高含量且全面的營養價值，被美國國家航空航天局選為“太空糧食”。2013年，聯合國糧農組織將藜麥列為全球十大健康營養食品之一。具體說道營養的部分，藜麥富含膳食纖維和蛋白質，並且含鈉量低。膳食纖維有助於促進消化，降低膽固醇，維持血糖穩定。研究表明，經常食用全穀物有助於降低患2型糖尿病的風險。藜麥作為一種全穀物的種子，也是鐵、鎂、維生素E和磷等營養物質的重要來源。鎂有助於促進身體的新陳代謝，維持血糖水平。鐵作為一種重要的礦物質有助於體內氧氣的輸送，維生素E有助於阻止身體對紫外線的吸收。使用方式上，藜麥的烹飪方式同大米雷同，藜麥與水按照1:2的比例。唯一有差異的地方在於藜麥需要提前多清洗幾次除去藜麥表面的雜質。如果不想做為主食食用，搭配沙拉，混合雞胸肉、蝦仁、西藍花、聖女果，也是營養又健康。