選牛肋條肉
燉牛肉要選哪個部位的肉更好呢？我推薦牛肋條肉給大家，牛肋條上的肉肥瘦相間，也不油膩，上面還有些許筋骨，吃起來有口感好，燉完之後的牛肉也不會散形，口感也不會覺得柴，是燉肉的好材料哦。
沸水焯牛肉
拿到一快新鮮的牛肉之後，要先用冷水沖洗一下，把牛肉表面的殘留物給清洗乾淨，然後再燒一鍋沸水，注意一定不要用冷水來焯牛肉，冷水煮牛肉會使牛肉更生硬，而且在一定要有足夠的水，等水燒開之後，再加入切成小塊的牛肉來超市，不要再焯水和燉牛肉的過程中，等到乾鍋了之後才加入冷水，這樣會使肉質變得更加難熬。牛肉在焯水的過程中，以為還有血水在肉裡，鍋裡面會出面白色的浮沫，這時候，你就需要用小勺把浮沫撇乾淨，以免腥味和雜味影響燉牛肉的口味和賣相。
料酒，醋和山楂片
在高火燉結束後，可以轉向低溫並慢慢煨。將一些料酒，醋和山楂片放入燉鍋中。這將使燉牛肉更柔軟，更爛。大概煮四五十分鐘左右，你就可以開始享用美味的牛肉了。燉牛肉時，既可以單獨燉牛肉，也可以將牛肉和其他菜一起加入，如牛肉和胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿一起燉，味道很好，而且營養更豐富，胡蘿蔔可以幫助補充維生素，所以肉類多吃，吃也不覺得油膩。
選牛肋條肉
燉牛肉要選哪個部位的肉更好呢？我推薦牛肋條肉給大家，牛肋條上的肉肥瘦相間，也不油膩，上面還有些許筋骨，吃起來有口感好，燉完之後的牛肉也不會散形，口感也不會覺得柴，是燉肉的好材料哦。
沸水焯牛肉
拿到一快新鮮的牛肉之後，要先用冷水沖洗一下，把牛肉表面的殘留物給清洗乾淨，然後再燒一鍋沸水，注意一定不要用冷水來焯牛肉，冷水煮牛肉會使牛肉更生硬，而且在一定要有足夠的水，等水燒開之後，再加入切成小塊的牛肉來超市，不要再焯水和燉牛肉的過程中，等到乾鍋了之後才加入冷水，這樣會使肉質變得更加難熬。牛肉在焯水的過程中，以為還有血水在肉裡，鍋裡面會出面白色的浮沫，這時候，你就需要用小勺把浮沫撇乾淨，以免腥味和雜味影響燉牛肉的口味和賣相。
料酒，醋和山楂片
在高火燉結束後，可以轉向低溫並慢慢煨。將一些料酒，醋和山楂片放入燉鍋中。這將使燉牛肉更柔軟，更爛。大概煮四五十分鐘左右，你就可以開始享用美味的牛肉了。燉牛肉時，既可以單獨燉牛肉，也可以將牛肉和其他菜一起加入，如牛肉和胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿一起燉，味道很好，而且營養更豐富，胡蘿蔔可以幫助補充維生素，所以肉類多吃，吃也不覺得油膩。