發芽後的洋蔥不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用，只是這個時候的洋蔥內的發芽後的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用，只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。指導意見：但是，洋蔥發芽後，鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味變辣，所以，應將洋蔥置於Sunny下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，就可以避免發芽，如果常吃發芽洋蔥，定會引起腹痛、腹瀉等中毒現象。養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。指導意見：但是，洋蔥發芽後，鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味變辣，所以，應將洋蔥置於Sunny下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，就可以避免發芽，如果常吃發芽洋蔥，定會引起腹痛、腹瀉等中毒現象。

病情分析： 洋蔥是一種常見的蔬菜，洋蔥中含有碳水化合物，蛋白質等人體必需營養素 指導意見： 根據你敘說的情況，發芽的洋蔥是可以吃的，不會對機體產生什麼危害作用，有些蔬菜如土豆發芽，這種芽是不能食用的