我們製作方法很簡單，不加糖，又脆又香。

主料：中筋麵粉100克    配料：35克 黃油60克 、2個雞蛋、蜂蜜或甘蔗汁、水15克芝麻

花生油（玉米油）50克 ，雞蛋液 50克 ，牛奶 120克 ，熟芝麻適量  。 

具體操作方法：

1、準備好所需的原料2、將軟化的黃油加入蜂蜜或甘蔗汁3、攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。4、篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。5、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。6、加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠。7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。8、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。9、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。10、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形。11、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起。12、放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封儲存才能保持其酥脆口感。以上請大家參考學習。