材料瘦肉餡半斤，絲瓜1根，中等大小西紅柿2個，土豆2個，泡發的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，雞蛋1個，蔥末適量，薑末適量做法1.砂鍋放小半鍋冷水，木耳、土豆、西紅柿切小塊放入，大火煮開後，轉小火燉著。2.瘦肉餡裝小碗打入雞蛋，放入蔥薑末、適量鹽、黃酒一小勺，用筷子朝一個方向劃圈攪拌均勻，隨著攪拌，肉餡開始起勁，等碗內所有材料都互相粘合在一起，沒有散開即可。3.用勺子在碗內挖出圓形小肉丸，輕輕放入鍋裡，中火煮開。4.絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下，入鍋煮三分鐘，加適量鹽，關火即可。

材料

豬瘦肉、生薑、小蒜、鹽巴、蔥、香油、醬油、料酒、澱粉、蛋液、蔥花、胡椒粉

做法

1、豬瘦肉洗淨後加入生薑和小蒜一起剁成肉末。

2、接著放入鹽巴、香油、醬油、料酒、澱粉，朝著一個方向一個勁地攪拌均勻，肉末攪拌的時間越長越有彈性。

3、將肉末磋成圓形，放入燒開的水當中，一兩分鐘後就撈起來備用。

4、再燒一鍋水，水開之後就放進水瓜，大概5分鐘之後把肉丸也放進去，中火煲15分鐘。

5、最後倒進蛋液，撒上少量鹽巴，裝盤時撒上蔥花和胡椒粉就可以了。