食材明細

紅薯面200克

開水200克

陳醋適量

生抽適量

鹽適量

大蒜碎適量

辣椒油適量

其他口味

蒸工藝

一小時耗時

普通難度

涼拌紅薯餄烙面的做法步驟

1

將200克紅薯面放盆內。

2

加入200毫升滾燙的開水，用筷子攪拌勻。

3

涼至不燙手，稍揉成團。

4

將麵糰捏成6個窩窩頭，放入蒸鍋。頂端可用筷子扎孔助熟

5

開啟火，水開後再蒸25分鐘即熟。

6

趁熱將窩頭弄成小塊，放入壓面機。

7

很輕鬆擰出了心儀的紅薯餄烙面

8

可以澆由蒜碎、陳醋、生抽、鹽、辣椒油等配調料汁涼拌吃。

小竅門

1、 紅薯面要用開水燙才能粘在一起。

2、 窩頭扎孔為了好蒸熟，不求貌美，只要好熟。

3、 壓餄烙面一定要趁熱才好成型，涼了就會發硬，成不了形。