根據口味區別
黃豆醬的味道要比豆瓣醬的味道更濃厚一點，黃豆醬鹹甜適口，可用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等，而且黃豆醬一般用在炸醬麵的炸醬中作為調味料，或者直接食用，就比如北方人大蔥蘸醬吃。
1、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是中國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等；
2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
黃豆醬和豆瓣醬的營養成分差不多，主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等等，含有許多人體所需的營養成分。而且它們的還具有一些食療作用，對身體有好處，比如延緩衰老，降低膽固醇等等。
根據口味區別
黃豆醬的味道要比豆瓣醬的味道更濃厚一點，黃豆醬鹹甜適口，可用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等，而且黃豆醬一般用在炸醬麵的炸醬中作為調味料，或者直接食用，就比如北方人大蔥蘸醬吃。
根據原料區別1、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是中國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等；
2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
根據營養成分區別黃豆醬和豆瓣醬的營養成分差不多，主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等等，含有許多人體所需的營養成分。而且它們的還具有一些食療作用，對身體有好處，比如延緩衰老，降低膽固醇等等。