當然是瘦肉啦。剁成肉末蒸在蛋羹裡。量不要太多，一匙足以。以後還可以逐漸加點蔬菜進去一起蒸，比如胡蘿蔔肉末蛋羹、黃瓜肉末蛋羹、香菇肉末蛋羹等等，葷素搭配營養更均衡。

肉類也可以換成別的肉類，如牛肉、魚肉、雞肉等等。

因為肥肉裡含有90％左右的動物脂肪，雖然吃起來香美，但大量的攝入動物脂肪，對正在生長髮育中的兒童不利。還因為兒童的飲食，要求各種營養素比例適當。脂肪供給人體大量的熱量，在胃內停留時間長。 一頓飯吃上幾塊肥肉就覺得挺飽了，從而影響其它蔬菜、豆製品等的進食量。

另外，過多的熱量在體內變成脂肪積蓄起來，易發胖。兒童時期肥胖堂堂導致成年後的肥胖，而肥胖又堂堂是高血壓、動脈硬化、糖尿病等的先導或前奏。因此，兒童不宜多吃肥肉。

　　一、可以適當地吃一些肥肉，有助於消化，但是不能吃太多，吃兩片為宜；

　　二、注意製作時去掉油，不能太油膩，蒸煮都可以；

　　三、可以將肥肉與瘦肉剁成肉末，與蔬菜混著做肉圓子，不要噎著寶寶；

　　四、可以將肥肉與瘦肉剁成肉末，放在雞蛋裡蒸，製作成肉末雞蛋。