有這幾種炒法可以試試素炒白花藕主料：蓮藕200克配料：青椒50克蒜薹20克調料：植物油50克鹽3克味精1克各適量口感清香嫩脆，鹹鮮微甜。製作方法1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；青椒去蒂、去籽，洗淨，切成2釐米大小的菱形片；蒜苗去根洗淨，切成3釐米長的段。2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。薑絲炒鮮藕主料：蓮藕400克調料：姜50克大蔥20克植物油20克鹽3克味精2克各適量口感藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。製作方法1.鮮藕洗淨去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗淨，均切成細絲。2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。炒脆藕主料：蓮藕500克配料：子姜20克調料：泡椒15克白砂糖5克鹽2克味精1克香油5克植物油15克各適量口感爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。製作方法1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控幹；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可