1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。2、需要準備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。（燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鐘內。）3、具體步驟如下：（1）將牛肉解凍並清洗乾淨。（2）然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。（3）將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。（4）放入薑片、花椒和大料。（5）然後開火，煮至沸騰。（6）煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨放入容器中。（7）鍋裡倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。（8）之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反覆翻炒並加入蔥、姜、蒜。（9）等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。（10）將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。（11）半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。（12）之後就可以出鍋了。