不沾塗層大多是以鋁及鋁合金為鍋體，這是因為鋁或鋁合金良好的導熱性，上面附著其他物質也不易脫落。而高階的不鏽鋼鍋也是以中間加層鋁或合金的方式製作的。而在不鏽鋼上再加塗層，第一沒必要徒增成本，第二不鏽鋼上加塗層不穩固，容易脫落。

不鏽鋼鍋沒有塗層。

電飯鍋已經成為家庭必備的廚房電器。但大多數電飯鍋內膽都有塗層，電飯鍋內膽用久了我們會發現內膽塗層有脫落的現象。

現在市場上比較普遍的是一般採用合金鋁材內膽的電飯煲，這種內膽的厚度一般都在1.2毫米以下，表面處理技術多采用普通的不粘塗層。這種內膽一般剛開始的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用後，就很容易變形，而且表面的不粘塗層在刷洗後很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物裡，對人體產生不良影響。

另一種比較常見的則是採用不鏽鋼材質的電飯煲，價格要比合金鋁材內膽的貴一些。不鏽鋼材質的電飯煲內膽沒有塗層，所以不用擔心不粘塗層的脫落問題，但不鏽鋼內膽的清洗確實是比較麻煩，經常有煮飯後留下的鍋巴很難去掉。