皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含豐富的膠原蛋白，具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是雲南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時採收，剝取種子曬乾。防蟲蛀。功能主治潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢裡急後重，疝氣，瘰癧，腫毒，瘡癬。
①《本草圖經》:核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。
②李杲:和血潤腸。
④《本草崇原》:治疝氣並睪丸腫痛。
⑤《醫林纂要》:殺疳蟲。
⑥《本草求原》:疏風熱，去麻痺。雙莢皂角米多為貴州畢節地區，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發率可達4-6倍。單莢大部分都是雲南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃;泡發率也比雙莢的高，可大5-8倍。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含豐富的膠原蛋白，具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是雲南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時採收，剝取種子曬乾。防蟲蛀。功能主治潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢裡急後重，疝氣，瘰癧，腫毒，瘡癬。
①《本草圖經》:核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。
②李杲:和血潤腸。
④《本草崇原》:治疝氣並睪丸腫痛。
⑤《醫林纂要》:殺疳蟲。
⑥《本草求原》:疏風熱，去麻痺。雙莢皂角米多為貴州畢節地區，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發率可達4-6倍。單莢大部分都是雲南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃;泡發率也比雙莢的高，可大5-8倍。