雙色花捲的做法步驟

1

南瓜泥加麵粉和發酵粉一起，和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵。同樣的方法，和原色麵糰一起發酵。

2

發酵完成後，將南瓜麵糰和原色麵糰，分別加入食用鹼，揉淨備用。

3

將兩種麵糰分別揉長條備用。

4

將兩種麵糰擀成麵皮備用。

5

在南瓜麵皮上刷一層油。

6

將白色麵皮放在上面。

7

在白色麵皮上刷一層油。

8

對摺過來備用。

9

切成均勻的塊備用。

10

在每個面塊上劃上一刀，不要劃斷。

11

用手拉起兩端，拉長扭成麻花狀。

12

在手中打個結，做成花團狀備用。

13

將所有的花捲胚做好，餳十分鐘。

14

放入蒸鍋，大火蒸至水開後，改小火蒸18分鐘。

15

關火後虛蒸2分鐘後，開啟鍋蓋，揀出晾涼食用。